散文彙集的風險就是作者可能自打臉但不自知。
作者第一篇就引用《清稗類鈔》裡的一段文字：「高宗南巡，至常州，嘗幸天寧寺，進午膳，主僧以素肴進，食而甘之，乃笑語主僧曰，蔬食殊可口，勝鹿脯、熊掌萬萬矣。」表示這則民間傳說不可能，乾隆南巡也帶著御廚，以維安角度來看，不可能讓天寧寺僧人準備膳食。結果後面這段文字就被作者用來佐證乾隆不重口腹之慾了，所以作者到底認為這段文字可不可信？
作者考據了很多飲食相關歷史，例如皇帝的飲食其實沒有一般人想像的「食前方丈」那麼誇張，御廚也不見得是因為廚藝高超才是御廚，重點是吃起來安全而不是好吃。西方古代有很長一段時間不用刀叉，除了湯匙就是用手吃飯，十四世紀某拜占庭公主嫁到歐洲，用叉子吃飯的時候，歐洲人還很驚訝怎麼用農具(看起來像乾草叉)吃飯。
飲品方面必不可免提到啤酒，西方很長一段時間把啤酒當水喝，畢竟喝生水太危險了。作者提到有人曾經研究過，拿公園池塘水質糟糕的水釀造啤酒，成果不但很清澈，檢驗結果還無菌(這我有點懷疑，啤酒沒有酵母菌嗎)。不過作者又提到以前的西方人喝葡萄酒會兌水，這樣不就是又把糟糕的東西喝下去嗎？
中國這邊，雖然有喝開水的習慣，但因為廢柴火又麻煩，除了煮完飯順便燒水，其他時候要熱水，會直接到附近燒水房買熱水，據說直到民國時期都還有人以此為生。另外雖然現在喝茶很普遍，但在南北朝時期，喝茶是南方人才有的習慣，北方人對此不但不喜歡，還有點飲食歧視。
另外還有一些食物的由來，例如我一直不懂的木須炒麵，原來木須指的是雞蛋，羅宋湯是到了上海被當地話後才叫羅宋湯，胡椒餅原來叫福州餅卻被誤傳成胡椒餅。
作者解釋了很多食物相關歷史跟來源，但看菜這東西我還是搞不太清楚。看菜是古代人炫耀性飲食的一環，主要是將食物做成精緻的樣式，供賓客觀賞用的菜式，例如將麵粉、素菜等做成吹奏樂器的仕女。但這東西到底能不能吃？真的只能看不能吃也太浪費了吧？如果說漢朝拿花椒搗成泥塗牆的椒房殿是因為相信花椒能壯陽催情，還不算浪費食物，看菜就完全是個從製作目的就是浪費的沒用東西阿！
…不過冷靜想一下，現代的翻糖藝術好像也是能看不能吃，或者說不好吃？人類不管什麼時候都在做差不多的事情啊。
原本我以為會有一堆食物來源歷史，結果除了食物，還包含了餐具、用餐禮儀、名人用餐習慣等等，意外的豐富。但第一篇出現的乾隆南巡天寧寺紀錄既被作者肯定又否定，實在讓我在閱讀的時候忍不住對作者提出的各種典故產生懷疑，這種不確定感讓人不太舒坦，所以二星。
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